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茅台“点”黔香黔拾壹——不世出的第二大传奇

发布日期:2022-03-26 02:42   来源:未知   阅读:

  以窖藏11年以上的陈年黔酒作基酒,加30年的老茅台调香,黔拾壹的身份贵不可言。

  在中国,没有人不知道茅台;在茅台(镇),没有人不知道黔酒。这倒不是说黔酒的认知度低,而是说在一个顶尖而又专业的圈层,大家都是业界泰斗,一瓶酒有几多“斤两”几多“水份”,不能完全听虚名,得品过算数。正应了那句话:品过知酒浓,袖里有乾坤。黔拾壹这瓶系出黔酒、却又有着茅台“血统”的陈年酱香,是徒有虚名还是后浪胜前浪,你得细品。

  美酒河畔,西山之中,空气酝酿着浓郁的酒香。在茅台镇这片不足二百平方公里的土地上,蕴育了500多家大大小小的不同酒厂。

  在7.5平方公里的核心产区,贵州黔酒股份有限公司与举世闻名的茅台酒厂毗邻而居,共一河赤水,同一片匠心,成就各自的巨“酱”。

  因缘际会,茅台凭着过硬的品质和特殊时期的特殊故事振了国威,以不可复制的传播效应享誉全球,成为酱香品牌难以超越的标杆。

  前身同为两家国营酒厂之一的贵州黔酒股份有限公司(原国营仁怀县商业局台乡窖酒厂),和茅台酒厂共享同一个气候小环境,一起汲取着美酒河的河水,传承着酱酒行业最高标准的坤沙工艺,选取极其特别、酱酒最爱的红糯高粱,用最有年头的窖藏陶罐与秉持传统的大匠初心,一起“12987”的酿造着高品质的酱香白酒。

  1958年,黔酒股份正式成立。自改制以来,黔酒股份只问初心,不问收获,摒弃一切浮躁的时代杂音,以低调专注的可贵态度,和一颗宝贵虔诚的大匠初心,酿造着不输茅台的高品质酱酒,创造着独属黔酒的盛世契机。

  以张方利、万兴贵两位董事长为代表的黔酒人相信:茅台的成功不可复制,但黔酒一定有独属黔酒的大成际遇。在时机成熟之前,只需专注做事,并以谦虚敬诚的态度向茅台这个卓越的好邻居学习,师彼长,补已短,酿好每一瓶酒,把好每一道关。

  黔拾壹就是在这样的时代背景下应运而生。它身怀使命而来,担纲酱香大器,奉天承运,开创盛局。

  酱酒因以纯粮酿造,所以有一套非常独特的制沙工艺。沙,指高粱,酱酒的制沙分为坤沙、碎沙、翻沙和窜沙。坤沙,也叫“捆籽”,意思是完整的高粱。坤沙酒以80%的整粒高粱+20%的碾碎高粱为配比。这种历经千余年检验、最终被证明为黄金配比的坤沙技艺,生产周期最长(1年为一个生产周期),品质最优,口感醇厚浓郁,出酒率却很低。因此只有极个别有实力、有担当的厂家才会选用坤沙工艺。

  选料方面,黔拾壹所用粮食不仅颗颗精选,而且经过公证处公证。酿好的酒也必须经过严格的公证程序,使每一瓶酒都具有“寻根问源”的品质保障。

  酿造流程方面,黔拾壹恪守传统。它采用的酿造流程业内简称为“12987”,即1年的生产周期,2次投粮,9次蒸煮,8次发酵,7次取酒。之后,就是长达数年、数十年的陶罐窖藏。

  就地形地貌而言,茅台镇地处海拔400多米的低热河谷,十万群山环峙,独特的小气候环境(冬暖夏热雨水少,日照天数及时数长,全年无霜期高达359天)、紫色砂页岩地质结构、以及丰富多样的微生物菌群,为陶罐窖藏的黔拾壹提供了绝佳的酿制环境。窖藏过程中,酒体透过陶罐,在刚刚好的温度下呼吸着窖内干湿度适宜的空气,产生“微氧循环”,发生着神奇、复杂的物理反应和化学反应,酒内的低沸点杂质被排除,辛辣味减少,酒体变得柔和、醇厚与清雅,香味也更加丰富绵长。

  黔拾壹入杯,酒体丰满晶莹,剔透如微黄琥珀。这种微黄绵密的质感,是陈年酱香才有的岁月符号。轻摇酒杯,质如薄蜜的酒液缓缓流动,细腻生动的在杯壁上留下时间印记。浅啜一口,酱香响亮、醇美馥郁,焦香、花香、酱香在口中逐层绽放,像极了质感丰富的人生。空杯独放,三日仍有余香。

  凝视这瓶大曲酱香型白酒,张方利和万兴贵知道,黔酒和黔拾壹的时代,终于来了。

  说起黔酒股份的历史,往上可追溯至1958年。其前身与贵州茅台股份有限公司一样,同为茅台镇两大国营酒厂之一,与茅台一起同处7.5平方公里的核心产区。就历史溯源和地理区位来说,是包括国台、珍酒、钓鱼台等在内的诸多知名白酒都无法比拟的,属天然优势。

  层层剖析下来,黔酒股份可谓是集万千宠爱于一身了。我们不禁要问:手握区位,品质、历史、标杆产品(黔拾壹)等众多核心资源,被业内及酱酒爱好者大为推崇的黔酒股份,为什么在大众视野中反而名声不显呢?

  上世纪90年代末,国内白酒企业开启了声势浩大的广告战。动辄数亿的央视标王争夺战下,几家欢喜几家梦断,一片混乱。烧钱的广告行为成就了名副其实的白酒厂家,也成就了不那么名副其实的白酒厂家,是成也广告,败也广告。

  乱局之下,置身“标”外的黔酒股份,走上了另一条道路——改制、合并、引资、在资本市场上市之路(2012年,原怀仁县商业局国营酒厂、原昆明军区怀仁县鲁班滨河酒厂与原贵州民族酒厂多厂合并,贵州黔酒股份有限公司正式成立;2022年,中企会集团正式入股黔酒股份)。在这条道路上,黔酒股份一边踏踏实实的酿酒,一边合理规划产品群,坚定地走着独属黔酒的战略之路。

  近几十年来,白酒行业先后经历了标王风波与塑化剂风波。喧嚣褪去,市场和消费者都愈加理性。随着生活水平的提高,健康也成为白酒行业不得不面对的问题。酱酒,因为是纯粮酿造,所以大大满足了消费者对健康酒的需求。

  至此,高端酱酒的发力时机,到位!黔酒股份的实力和资金,到位!扛鼎产品黔拾壹,到位!还有什么能够阻挡:以黔拾壹为代表的黔酒股份,以贵州省第二家知名酒企的身份,乘着资本的翅膀,在三到五年内强势跻身中国A股,与茅台一起,成为仁怀酱香的绝代双骄呢?

  营销思路上,黔拾壹并没有走大通路——这非常符合黔酒股份特立独行的风格,一如当年它远离广告大战与标王之争那样。

  大概是有鉴于国内饮料大咖娃哈哈借助自有的饮料大通路,两度运作酱酒失利触发的思考(娃哈哈于2013年推出领酱国酒,2017年退出。近期又推出了宗帅家酒,这里不再展开),ESM用于银行资本重组上限或为500-700亿欧元.!张方利和万兴贵两位董事长打算另辟蹊径。

  为了让酱香新贵黔拾壹一炮走红,还专门成立了斗十千(上海)酒业有限公司来运作它。商业模式上,黔拾壹的投资方即是消费者又是不同层级的合伙人,称为消费商。消费商购买黔拾壹可自饮、可商务宴请、可招待一切对您来说最为珍贵的亲朋好友,还可以自己当合伙人,享受各种优惠政策的同时,收获水涨船高的股权收益——一旦黔酒股份正式上市,极有可能成为资本市场的另一个茅台。在越来越注重健康饮酒的今天,酱酒的价格逐年走高,尤其是陈年酱香,即使不喝,也有很高的收藏价值,是地地道道的可盐可甜。

  目前,黔拾壹的消费投资商也暨合伙人招募工作正在稳步进行,感兴趣的不妨去黔拾壹的官方网站看看,也许这正是您财富腾飞的命定良机呢!

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